暑気払い- 喰うに限る

夏は食欲が落ち
なおかつ、昔は'氷'を簡単に入手する事が出来なかったらしく
'暑気払い'と称して精のつくモノを食べていたらしい

冷蔵庫の中に'冷凍マグロ'があったんで本日は'マグロ丼'

1)マグロを解凍
本来であれば自然解凍が良いのだが
本日は電子レンジ解凍で

2)4合ほど米を炊く
米は沢山炊いた方が旨い

3)漬け汁を作る
生のマグロであれば生のまま
本日は冷凍ものなので漬けにする
(醤油、酒、昆布だし)
マグロを大きめに切りダシに15分ほど漬ける

4)酢飯を作る
普通の飯で行くか、酢飯で行くか悩む所であるが
暑いんで酢飯
(酢、砂糖、みりん、酒、塩)

5)米は切る
酢飯は米を切るように
熱いうちに混ぜると言うか切る

6)盛る
ヤバいくらいに大きい丼に酢飯を盛る
マグロの切身、一切に対して米3口の割合

7)飾る
マグロを5切れほど飾る
海苔半畳を両面かるく炙り
香りが出たら細めに切り飾る
'特選生ワサビ'を好みで

8)頂く
皆さんに感謝して4合ほど頂く

ふ…
親戚から頂いた'茗荷'で味噌汁がお勧め(謎
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by taff2005 | 2009-08-01 22:06 | 外部記憶
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